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Pêche de saison : le tourteau

Présentation


Généralités

Nom commun Tourteau

Nom scientifique Cancer pagurus

Nom commercial Tourteau / dormeur

Taille commune 140 mm

Taille max 300 mm

Mode de vie

De tous les crabes exploités de côté de l'Atlantique, le tourteau est le plus abondant. Remarquable à ses pinces puissantes, le tourteau possède une carapace ovale et lisse. Son dos est brun et sa face ventrale légèrement beige. Les tourteaux vivent sur des fonds rocheux ou meubles de moins de 300 mètres.

Reproduction

Les tourteaux mâles se différencient des femelles par leurs pinces qui sont plus grosses. Les femelles, quant à elles, possèdent une languette ventrale plus large qui permet de protéger les œufs, de 500 000 à 3 millions. Ce crustacé se reproduit vers l'âge de 3 à 4 ans, à la taille moyenne de 140 mm pour les femelles et de 110 mm pour les mâles.

Pêche

Mode de pêche casier / chalut accessoirement

Répartition géographique Atlantique Nord-Est : de la Scandinavie jusqu'au Maroc

Saisonnalité de mai à octobre

Réglementation Mesure de limitation de l'effort de pêche et mesures techniques

Taille minimale commerciale 130 mm (largeur de carapace) / 140 mm en Manche (zone VIId, e et f)

Consommation cuit

Action programme européen ACRUNET qui vise à l'amélioration de la qualité du tourteau après de tous les acteurs de la filière : pêcheurs, acheteurs, transformateurs, poissonniers et consommateurs

En savoir plus : Guide européen du Tourteau / site internet du programme ACRUNET

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